Δευτέρα, 31 Οκτωβρίου 2011

Πέντε βραβεία γεύσης, για την βιομηχανία γάλακτος "Καράλης Α.Ε."

Μεγάλη επιτυχία σημείωσε η παρουσία της Βιομηχανίας Γάλακτος Ηπείρου, Καράλης Α.Ε., στον διαγωνισμό Ελληνικών Τυριών, που πραγματοποιήθηκε στα πλαίσια του 3ου Φεστιβάλ Ελληνικού Γάλακτος & Τυριού που διοργανώθηκε στην Αθήνα, στο Στάδιο Ειρήνης & Φιλίας από την Παρασκευή 21 Οκτωβρίου έως την Κυριακή 23 Οκτωβρίου 2011 στο περίπτερο που οργάνωσε η Περιφέρεια Ηπείρου.
Συγκεκριμένα τα προϊόντα της Καράλης Α.Ε. αποκόμισαν συνολικά 5 βραβεία γεύσης, σε σύνολο 250 προϊόντων που συμμετείχαν στο διαγωνισμό και απέσπασε άριστες κριτικές από όλους τους οργανωτές και τους επισκέπτες.
Το Φεστιβάλ Ελληνικού Γάλακτος & Τυριού έχει καταστεί θεσμός και αποτελεί κάθε δύο χρόνια τη σημαντικότερη εκδήλωση στο χώρο των γαλακτοκομικών προϊόντων στην Ελληνική και Διεθνή αγορά.
Σκοπός της διοργάνωσης είναι να καλύψει σε απόλυτο βαθμό τις ανάγκες των επιχειρηματιών του χώρου προβάλλοντας τα προϊόντα τους, τους εξοπλισμούς και τις υπηρεσίες τυροκομίας. Να αναδείξει τον πλούτο και την αξία των γαλακτοκομικών και τυροκομικών προϊόντων, να φέρει σε επαφή τους καταναλωτές με τον τρόπο που παράγονται τα εκλεκτά αυτά προϊόντα, να αναβαθμίσει την εμπορική δυναμική τους και να δώσει δυνατότητες περαιτέρω ανάπτυξής τους.
Η διοργάνωση ανήκει στον Ευρωπαϊκό Οργανισμό Στρατηγικού Σχεδιασμού (ΕΟΣΣ) και τον Ελληνικό Οργανισμό Γάλακτος και Κρέατος (ΕΛΟΓΑΚ), που με τη συγχώνευση πλέον αποτελεί δυναμικό κομμάτι του Ελληνικού Γεωργικού Οργανισμού «Δήμητρα». Αξιοσημείωτο είναι ότι η κριτική επιτροπή του διαγωνισμού απαρτιζόταν από αναγνωρισμένους σεφ και γευσιγνώστες που κλήθηκαν ειδικά γι’ αυτή την εκδήλωση.
Η απονομή των βραβείων έγινε το Σάββατο 22 Οκτωβρίου σε λαμπρή τελετή που διοργανώθηκε για το σκοπό αυτό στις εγκαταστάσεις του Σταδίου Ειρήνης & Φιλίας.
Σε δήλωσή του ο πρόεδρος της εταιρείας, κος Καράλης Κωνσταντίνος ανέφερε ότι είναι «ικανοποιημένος με την βράβευση, ιδιαίτερα διότι για 3η συνεχόμενη φορά που διοργανώνεται το Φεστιβάλ, η εταιρεία διακρίθηκε τόσο σε βραβεύσεις όσο και σε θετικά σχόλια από τους καταναλωτές που δοκιμάζουν τα προϊόντα της. Αυτό αποδεικνύει την συνεχιζόμενη προσπάθεια για υψηλή ποιότητα στηριζόμενη σε σύγχρονες μεθόδους παραγωγής με σεβασμό πάντα στην παράδοση που είναι και η φιλοσοφία της εταιρείας".


H γαλακτοβιομηχανία Καράλης Α.Ε. είναι η μεγαλύτερη βιομηχανία παραγωγής και εξαγωγής Κεφαλογραβιέρας Π.Ο.Π. Ξεκίνησε και συνεχίζει να επεξεργάζεται το πρόβειο γάλα της Ηπείρου και να παράγει τα γνωστά παραδοσιακά τυριά Ηπείρου.
Η σχέση της οικογένειας Καράλη με την τυροκομία έχει ιστορία τριών γενεών. Ο κύριος Κωνσταντίνος Καράλης, μεγαλωμένος σε κτηνοτροφική τυροκομική οικογένεια ακολούθησε το επάγγελμα του τυροκόμου.
Η οικογένεια Καράλη κατάγεται απ' το Βλαχόφωνο χωριό Βαθύπεδο του Δήμου Βορείων Τζουμέρκων
Το πρώτο σύγχρονο τυροκομείο το έστησε το 1965 στην Πέτρα Πρεβέζης από όπου και το 1982 ξεκίνησε τις εξαγωγές. Αρχικά οι εξαγωγές ήταν στις Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής και στον Καναδά και αμέσως μετά στην Αυστραλία. Το 1998 δημιούργησε στην Φιλοθέη Άρτας μια νέα υπερσύγχρονη γαλακτοβιομηχανία σε έκταση 5.000 τ.μ., η οποία μπορεί να επεξεργάζεται 80.000 κιλά πρόβειο γάλα την ημέρα.
Σεβασμός στην παράδοση είναι το σύνθημα ενός μικρού οικογενειακού παραδοσιακού τυροκομείου που εξελίχθηκε σε Βιομηχανία Γάλακτος Ηπείρου.
Οι ίδιοι οι άνθρωποι που εργάζονται στην βιομηχανία με υψηλή κατάρτιση, γνώση και μεράκι είναι αυτοί που συνεχίζουν καθημερινά την παράδοση της οικογενείας, ενώ προσπαθούν να αναπτύξουν αυτή τη δραστηριότητα σε αρμονία με το περιβάλλον της περιοχής δημιουργώντας τις λιγότερες δυνατές επιπτώσεις στο περιβάλλον.

Παρασκευή, 28 Οκτωβρίου 2011

Αφιερωμένο επετειακά ...

Τιμή και δόξα 
σε όλους αυτούς, που προασπίστηκαν 
τα ιερά χώματα της πατρίδος μας...


ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ΣΕ ΟΛΟΥΣ !!!

Πέμπτη, 27 Οκτωβρίου 2011

Το νέο Διοικητικό συμβούλιο του Συνδέσμου Συρρακιωτών Φιλιππιάδας και κάμπου

Κατόπιν επαναληπτικών αρχαιρεσιών για την ανάδειξη διοικητικού συμβουλίου που έγιναν την Κυριακή 16 Οκτωβρίου 2011, εξελέγη νέο Δ.Σ. στον Σύνδεσμο Συρρακιωτών Φιλιππιάδας.
Η συνέλευση πραγματοποιήθηκε στα γραφεία του συλλόγου και παρευρέθηκαν πολλοί Συρρακιώτες και φίλοι του συλλόγου.
Το νέο Διοικητικό Συμβούλιο που προέκυψε απ' την εκλογική διαδικασία και με διετή θητεία, έχει ως εξής:
ΠΡΟΕΔΡΟΣ:           Ηλιοπούλου Έλλη
ΑΝΤΙΠΡΟΕΔΡΟΣ: Σιόρεντας Κωνσταντίνος
ΓΡΑΜΜΑΤΕΑΣ:    Μαγκλάρα Λίτσα
ΤΑΜΙΑΣ:                Σκαμνέλος Βασίλης
ΜΕΛΟΣ:                Αυδίκου Ελένη
ΜΕΛΟΣ:                Κακοσίμος Δημήτρης
ΜΕΛΟΣ:                 Μαγκλάρας Παύλος
Εμείς με την σειρά μας, να ευχηθούμε ολόψυχα καλή θητεία στο νέο Δ.Σ.

Τετάρτη, 26 Οκτωβρίου 2011

Έφυγε από κοντά μας ο Νίκος Καψάλης

Σήμερα το πρωί έχασε την μεγάλη μάχη που έδινε τον τελευταίο χρόνο με την ανίατη αρρώστια, 
ο Νίκος  Καψάλης.
Ένα αυθεντικό ταλέντο του κλαρίνου το οποίο για πολλούς μουσικούς του είδους θα άφηνε εποχή. Είχε μαθητεύσει δίπλα στον Θείο, τον μεγάλο Γρηγόρη Καψάλη.
Νικολάκη, εμείς οι Συρρακιώτες θα σε θυμόμαστε πάντα, για όλα αυτά τα χρόνια που μας γλέντησες ανελλειπώς στο Συρράκο.


Ας είναι ελαφρύ το χώμα που θα τον σκεπάσει αύριο στο χωριό του το Τσερβάρι (Ελαφότοπος) Ζαγορίου στις 10.00 το, όπου θα τελεστεί και η νεκρώσιμος ακολουθία


Υπογράφηκε χτές η σύμβαση έργου για τις ασφαλτοστρώσεις-τσιμεντοστρώσεις στο Συρράκο

Υπογράφηκε η σύμβαση έργου που αφορά τσιμεντοστρώσεις ασφαλτοστρώσεις στο τοπικό διαμέρισμα του Συρράκου του Δήμου Βορείων Τζουμέρκων.
Η αποπεράτωση αυτού του έργου αναμένεται να λύσει αρκετά προβλήματα που αντιμετώπιζαν οι συγχωριανοί μας (αλλά και τουρίστες που προσπαθούσαν να προσεγγίσουν ξενώνες) σε ορισμένους παράδρομους του περιφερειακού δρόμου, όπου πραγματικά η προσπέλασή τους ειδικά τους χειμερινούς μήνες ήταν αρκετά προβληματική.
Παρακάτω σας παραθέτουμε αποσπάσματα της σύμβασης που υπογράφηκε χθές μεταξύ του Δημάρχου Βορείων Τζουμέρκων κου Γιάννη Σεντελέ και του αναδόχου του έργου κου Αλέξανσρου Κωνσταντινίδη


Τρίτη, 25 Οκτωβρίου 2011

Έτοιμο το γκαλντερίμι στην θέση "Λεύκα", στην είσοδο του χωριού

Σχεδόν έτοιμο να παραδοθεί είναι το έργο της ανακατασκευής του γκαλντεριμιού στην θέση "Λεύκα" στην είσοδο του χωριού. Ένα έργο που δημοπρατήθηκε απ' τον Δήμο Βορείων Τζουμέρκων και αφού πλειοδότησε, κατασκεύασε ο συγχωριανός μας εργολάβος Γιώργος Αυδίκος.
Αυτό που απομένει είναι να κατασκευαστούν (και το ελπίζουμε) οι  "νεραγωγοί" για τα βρόχινα νερά.

Η είσοδος του χωριού. Η ανακατεσκευή έγινε αριστερά της φωτο έως το γεφύρι

Το νέο γκαλντερίμι

Όταν "ξηλώθηκε" το παλιό γκαλντερίμι για την ανακατασκευή του

Δευτέρα, 24 Οκτωβρίου 2011

Ξεκινάει η δημοπρασία για το έργο της μεταφοράς νερού στην θέση Πρίζα και την κατασκευή δεξαμενής νερού στο Συρράκο

Η φωτογραφία είναι του συγχωριανού μας, Γιώργου Σκαμνέλου
Δημοπρατήθηκε απ' τον Δήμο Βορείων Τζουμέρκων, το μεγάλο έργο για το Συρράκο που αφορά την "διευθέτηση μεταφοράς νερού στην θέση Πρίζα και την κατασκευή καινούργιας δεξαμενής".
Η προθεσμία κατάθεσης προσφορών απ' τους ενδιαφέροντες εργολάβους λήγει στις
29 Νοεμβρίου 2011
Παρακάτω μπορείτε να δείτε τα κυριότερα αποσπάσματα της προκύρηξης από την οικονομική επιτροπή του Δήμου

Όλη την διακήρυξη της δημόσιας σύμβασης όπως αυτή αναρτήθηκε στην Διαύγεια μπορείτε να την δείτε ΕΔΩ

Σάββατο, 22 Οκτωβρίου 2011

Πως ο μεγάλος ευεργέτης Σπ. Μπαλτατζής, συνέβαλλε και αυτός στο να παραμείνει το Συρράκο «αλώβητο» απ’ την Ρουμάνικη προπαγάνδα

 «Όταν αποβιώσουν πάντες οι κληροδοτούμενοι, τότε παραγγέλω τον κληρονόμον (Ελληνικόν Εθνικόν Πανεπιστήμιον) ίνα ιδρύση σχολήν εν Συρράκω, παραλαμβάνων διδασκάλους ίνα διδάσκηται η Ελληνική γλώσσα μέχρι της δευτέρας Γυμνασίου, και κατόπιν δύο τάξεις εμπορικών μαθημάτων. Εκτός της Ελληνικής γλώσσης παραγγέλω όπως, εφ’ όσον η Ήπειρος θα μένη υπόδουλος εις την Τουρκίαν, διδάσκηται η Τουρκική γλώσσα συγχρόνως μετά της Ελληνικής. Υπολογίζω δε ότι αι εκ των τόκων της περιουσίας μου πρόσοδοι θα επαρκέσουν όπως συγχρόνως θα διδάσκηται και η Γαλλική και Αγγλική γλώσσα. Και επειδή είναι άγνωστον οποία θα είναι κατά την τελευτήν μου η περιουσία μου, παραγγέλλω από τούδε, όπως εν περιπτώσει καθ’ ήν αξιωθώ να αυξήσω ταύτην, εις τρόπον ώστε οι πρόσοδοι να επαρκούν προς κατάρτισιν της πλήρους Εμπορικής Σχολής και να περισσεύουν, εν τοιαύτη περιπτώσει θέλω ο κληρονόμος μου να ιδρύσει Επαγγελματικήν Σχολήν.
Ενί λόγω θα εννοήση ο κληρονόμος μου ότι επιθυμώ ίνα αι πρόσοδοι της περιουσίας μου χρησιμοποιηθούν όλαι υπέρ της γενετείρας μου, και επειδή το βραχώδες εκείνο χωρίον είναι άγονον, φρονώ ότι καταρτίζων τους νέους αξίους ίνα ξενιτευόμενοι καταλάβουν θέσεις εν τω εμπορίω και προκόψουν, και συνιστώ να μην εγκαταλείψουν και λησμονήσουν αυτήν.
Συνάμα δηλώ ότι ουδέποτε εννοώ να γίνει δεκτή η Ρωμουνική γλώσσα εν Συρράκω. Διότι καίτοι δεν εξηκριβώθη εισέτι η ρίζα των Κουτσοβλάχων, δύναμαι να παραδεχθώ κάθε άλλην Εθνότητα, ουδέποτε την Ρωμουνικήν.
……………………………………………………………………………......................
Το εκκλησάκι του Αϊ Γιώργη που στο
πίσω μέρος του υπάρχει ο τάφος του ευεργέτη.
Πίσω αριστερά το Συρράκο
ενώ απέναντι διακρίνονται οι Καλαρρύτες
Εν τέλει παραγγέλω τον κληρονόμον μου, ίνα μετά τον θάνατόν μου αποστείλει αμέσως το λείψανόν μου εις το Συρράκον ίνα ενταφιασθή εις τον Άγιον Γεώργιον όπισθεν της εκκλησίας, ένθα από τούδε παρήγγειλα εις την Κοινότηταν χώρον διά τον ιδικόν μου τάφον και τον του αδερφού Κων/τίνου ον εξέθαψα εκ Παλέρμου της Σικελίας ύστερον από δέκα επτά έτη.
Επιθυμώ εκείθεν να επιτηρώ τους συμπολίτας μου κατά πόσον ευσυνειδήτως θα συμμορφώνονται με τας θελήσεις μου.

Εν Αθήναις και εν τη άνω οικία τη 17η Οκ/βρίου 1907»


Το παραπάνω αποτελεί απόσπασμα της διαθήκης που άφησε ο μεγάλος ευεργέτης του Συρράκου Σπυρίδων Μπαλτατζής (ΔΕΣ ΕΔΩ) και η οποία και συντάχθηκε το έτος 1907.

Ήδη είχε ξεκινήσει προ πολλού η Ρουμάνικη προπαγάνδα στους Έλληνες Βλαχόφωνους.
Το 1880 λειτουργούσαν 24 ρουμανικά σχολεία στον Ελλαδικό χώρο, ημιγυμνάσιο στο Κρούσοβο και γυμνάσιο στο Μοναστήρι. Το 1899 προστέθηκαν Γυμνάσια στα Γιάννενα και τα Γρεβενά, και Εμπορική Σχολή στην Θεσσαλονίκη. Τον ίδιο χρόνο τα σχολεία έφθασαν τα 90.
Κάθε οικογένεια που έστελνε μαθητή σε ρουμανικό σχολείο επιδοτούνταν μηνιαίως με μία χρυσή λίρα Τουρκίας, ποσό ικανό να εξασφαλίσει τα απαραίτητα σε μία αγροτική οικογένεια. Επίσης είχαν δωρεάν ρουχισμό και περίθαλψη. Βέβαια στην πραγματικότητα πολλοί γονείς έστελναν τα παιδιά τους είτε για το επίδομα μόνο, είτε για να εξασφαλίσουν καλές σχέσεις πριν την απελευθέρωση του 1912-1913 και με αυτή την πλευρά. Οι Ρουμάνοι έφθασαν στο σημείο να εξαγοράσουν και τις επιστημονικές υπηρεσίες του Γερμανού καθηγητή Weigand για να ενισχύσουν την θεωρία τους. Η επίμονη αυτή προβολή της επίπλαστης επιστημονικής επιχειρηματολογίας πείθει τους Τούρκους, και στις 22-5-1905 ο σουλτάνος Αβδούλ Χαμίτ με τον περίφημο «ιραδέ» υποκύπτει στις πιέσεις των Μεγάλων Δυνάμεων και αναγνωρίζει Ρουμανική εθνότητα στην Μακεδονία, Θεσσαλία & Ήπειρο.
 Έτσι φθάνουμε στον Σεπτέμβριο του 1905 οπότε και διακόπτονται οι διπλωματικές σχέσεις Ελλάδας – Ρουμανίας και τίθεται υπό διωγμόν η ακμάζουσα στην Ρουμανία Ελληνική παροικία. Μέχρι το 1911 τα γεγονότα ήταν επώδυνα και περιελάμβαναν απελάσεις Ελλήνων, κλείσιμο σχολείων, κατάσχεση περιουσιών κτλ.
Συρράκο 1908
 Οι Συρρακιώτες λοιπόν «τιμώντας» κατά κάποιον τρόπο και τον ευεργέτη τους, ουδέποτε δέχθηκαν να ιδρυθεί ρουμάνικο σχολείο στο χωριό τους. Και έμειναν «αλώβητοι» απ’ την προπαγάνδα, ακόμη και όταν ο Ελευθέριος Βενιζέλος το 1913 (αμέσως μετά την απελευθέρωση του Συρράκου -23 Νοέμβρη του 1912-), αναγνώρισε ρουμάνικη μειονότητα στην Ελλάδα και της παραχώρησε ιδιαίτερα σχολικά και εκκλησιαστικά προνόμια

Την Τρίτη 25 Οκτωβρίου 2011 στο sirrakiotis.blogspot.com:
Τι αναφέρει ο ευεργέτης στην διαθήκη του για την διαχείρηση της περιουσίας του. ποιούς ορίζει για κληρονόμους του και τι γίνεται με την διαχείρησή της.

Παρασκευή, 21 Οκτωβρίου 2011

Λίγα μόνον κοπάδια "μπούτσικων καλαρρύτικων" προβάτων υπάρχουν σ' όλη την Ευρώπη!

Εκτρέφονται στα Γιάννινα, είναι σπάνια ράτσα και έχουν ενδιαφερθεί Γάλλοι έμποροι για το μαλλί και το γάλα τους!
Μόνο λίγα κοπάδια από την σπάνια ράτσα των καλαρρύτικων προβάτων υπάρχουν σ' όλη την Ευρώπη. Αυτά εκτρέφονται στα Γιάννινα και είναι τα τελευταία του είδους. Το τελευταίο διάστημα γίνεται μια προσπάθεια από διάφορους φορείς για την αύξησή τους, αλλά μέχρι στιγμής δεν έχει αποδώσει ικανοποιητικά αποτελέσματα. Αξίζει να σημειωθεί ότι για τα πρόβατα αυτά έχουν ενδιαφερθεί Γάλλοι έμποροι, αφού το μαλλί τους είναι κατάλληλο για τη δημιουργία ποιοτικών μάλλινων ρούχων. Αλλά και το γάλα τους περιέχει ιδιαίτερα συστατικά. 
Σήμα κατατεθέν των Καλαρρυτών και του γειτονικού Συρράκου, είναι το πρόβατο με την ονομασία μπούτσικο, που είναι Καλαρρυτινή ποικιλία, προστατευόμενη και επιδοτούμενη από την Ευρωπαϊκή Ένωση. Σήμερα βόσκουν περίπου 15.000 αιγοπρόβατα στα βουνά του Συρράκου και των Καλαρρυτών

Στην συνέχεια σας παραθέτουμε ορισμένα στοιχεία για την σπάνια αυτή ράτσα του "μπούτσικου".


Μπούτσικο (Ορεινό)  

Διεθνής Ονομασία
Μπούτσικο (Ορεινό)
Τοπική Ονομασία
Μπούτσικο (Ορεινό)
Περιοχή
Ήπειρος,
Θηλυκά Αναπαραγωγής (έτος)
50.000
Τάση του μεγέθους του πληθυσμού
Σταθερή
Καθιέρωση Γενεαλογικού Βιβλίου
1999

Προέλευση - Ιστορία
Το Μπούτσικο, ή η Ορεινή φυλή της Ηπείρου ανήκει στην ομάδα ορεινών προβάτων Zackel. Εκτρέφεται στις ορεινές περιοχές της Ηπείρου και της Δυτικής Μακεδονίας. Ο συνολικός πληθυσμός είναι 20.000 άτομα.

Περιγραφή της Φυλής
Η φυλή εξελίχθηκε από τις αυτόχθονες ελληνικές φυλές Βλάχικο, Σαρακατσάνικο και Γραμμουστιανό. Χρησιμοποιείται για τη γαλακτοπαραγωγή και το κρέας.
Ο χρωματισμός ποικίλλει από το λευκό έως το μαύρο. Τα λευκά πρόβατα έχουν καφετιά σημεία στο πρόσωπο και τα πόδια, ενώ τα αρσενικά συνήθως έχουν μεγάλα διαμορφωμένα ελικοειδή κέρατα.
Είναι φυλή μικρού μεγέθους, με ύψος μεταξύ 52 έως 55 εκατ. για τα θηλυκά και 55 έως 60 εκατ. για τους κριούς. Το βάρος των ενήλικων ζώων κυμαίνεται από 35 έως 45 χγρ. για τις προβατίνες και από 45 έως 50 χγρ. για τους κριούς. Τα ζώα προσαρμόζονται άριστα στις σκληρές συνθήκες του περιβάλλοντος, τις απότομες πλαγιές και σε περιβάλλον με μέση βροχόπτωση και υψηλή υγρασία. Η πλειοψηφία των προβατίνων γεννά το Νοέμβριο. Η γονιμότητα είναι υψηλή (>90%), ενώ το ποσοστό πολυδυμίας είναι χαμηλό (1.1 -1.3).
Η μέση παραγωγή γάλακτος είναι περίπου 100 χγρ. σε 180 ημέρες γαλακτική περίοδο, με περιεκτικότητα σε λίπος 7-7.5%. Τα αρνιά απογαλακτίζονται σε ηλικία 42 ημερών σε ένα μέσο βάρος 13.5 χγρ.
Το σφάγιο είναι πολύ καλή ποιότητας με βάρος περίπου 8-9 γχρ. Το γάλα χρησιμοποιείται για την παραγωγή τυριών. 

Τα παραπάνω στοιχεία τα "αντλήσαμε" απο:
Δρ. Χριστίνα Λίγδα, ΕΘΙΑΓΕ, Κέντρο Γεωργικής Έρευνας Βόρειας Ελλάδας, Τράπεζα Γενετικού Υλικού.

Πέμπτη, 20 Οκτωβρίου 2011

Η ρίγανη και οι ευεργετικές της ιδιότητες!!!

Aναφορές από την Αρχαία Ελλάδα το καθιστούν σύμβολο χαράς και ευτυχίας καθώς συνήθιζαν το στεφάνι στους γάμους να περιέχει και κλαδιά ρίγανης. Η ρίγανη περιέχει πλήθος αιθέριων ελαίων προεξαρχόντων των thymol και carvacrol, που έχει βρεθεί ότι εμποδίζουν τη δράση διαφόρων μικροοργανισμών προφυλάσσοντας τον οργανισμό από διάφορες ασθένειες.
Παράλληλα η ρίγανη εμφανίζει και ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Συγκεκριμένα δύο συστατικά της, τα thymol και carvacrol, εμποδίζουν τη δράση των ελευθέρων ριζών και μάλιστα πειραματικά δεδομένα δείχνουν εντονότερη αντιοξειδωτική ικανότητα ακόμα και από δύο συνθετικά παρασκευασμένα αντιοξειδωτικά (BHT και BHA) που χρησιμοποιούνται ευρέως σήμερα στα συσκευασμένα κρέατα.
Μπορεί η γιαγιά μας να μη γνώριζε ότι το κρέας που έτρωγε περιείχε νιτρικά που συνδυαζόμενα με τις αμίνες του στομάχου δημιουργούσαν νιτροζαμίνες που είναι εν δυνάμει καρκινογόνες ουσίες, ενώ παράλληλα βάζοντας ρίγανη στο κρέας της, προστάτευε τον οργανισμό της από την παραπάνω συμπαιγνία. Ριγανίζοντας λοιπόν το κρέας όχι μόνο του δίνουμε γεύση, αλλά τονώνουμε και τη θρεπτική του αξία. Μάλιστα, έχει βρεθεί ότι η ρίγανη έχει 12 φορές ισχυρότερη αντιοξειδωτική δράση από το πορτοκάλι, 30 από την πατάτα και 42 από το μήλο.
Παράλληλα, η ρίγανη αποτελεί πολύ καλή πηγή φυτικών ινών, σιδήρου και β-καροτίνης. Οι φυτικές ίνες μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων στο αίμα καθιστώντας ακόμα αρμονικότερη έως και ιδανική τη σχέση ρίγανης-κρέατος.
Η ποσότητα φυτικών ινών που παίρνουμε βάζοντας ρίγανη στη μερίδα της μπριζόλας που τρώμε είναι περίπου 1 γρ, ποσότητα σχετικά μεγάλη αν αναλογιστούμε ότι ο μέσος άνθρωπος δύσκολα ξεπερνά τα 8-12 γρ/μέρα όταν η συνιστώμενη πρόσληψη φτάνει τα 30 γρ. 

Τετάρτη, 19 Οκτωβρίου 2011

Διαδοχικές ήττες για την ομάδα του Α.Ο. Συρράκου

Στην τελευταία θέση του βαθμολογικού πίνακα βρίσκεται πλέον η ομάδα του Α.Ο.Συρράκου, μετά και τα τρία τελευταία ανεπιτυχή αποτελέσματα της τελευταίας βδομάδας.
Και λέμε τρία αποτελέσματα γιατί αρχής γινομένης απ’ την Δευτέρα της προηγούμενης βδομάδας, η ομάδα του Συρράκου αγωνίστηκε τρείς φορές (Δευτέρα, Τετάρτη και Κυριακή).
Έτσι μετά από 8 αγωνιστικές ο Α.Ο. Συρράκου βρίσκεται στην τελευταία θέση της βαθμολογίας με επτά ήττες και μόλις μία νίκη.

Πιο αναλυτικά την περασμένη Δευτέρα η ομάδα υποδέχθηκε στην έδρα της την ομάδα της Κοσμηράς και ηττήθηκε με σκόρ  1-2  .
Ακολούθησε το μάτς της Τετάρτης όπου κι εκεί με αντίπαλο την ομάδα του Μαβίλη (εκτός έδρας) όπου γνώρισε την ήττα με το βαρύ σκόρ 4-0
Την περασμένη Κυριακή αντιμετώπισε την μέχρι τότε τελευταία ομάδα του βαθμολογικού πίνακα ομάδα των Καρδαμητσίων εκτός έδρας και γνώρισε κι εκεί την ήττα με σκόρ 1-0.
Πλέον φαντάζει δύσκολη η συνέχεια του πρωταθλήματος για την ομάδα του Συρράκου εάν δεν αφυπνιστεί

Τα αποτελέσματα της τελευταίας αγωνιστικής αναλυτικά:

Β΄ ΟΜΙΛΟΣ
ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ (8η αγ.)
Κοσμηρά - Δαφνούλα 2-1
Μουζακαίοι - Μαβίλης διακ.
Μέτσοβο - Χρυσοβίτσα 0-0
Λογγάδες - Κάστρο 2-4
Σερβιανά - Ολυμπιακός 0-3
Θεριακήσι - Πλατανιά 0-2
Συρράκο - Καρδαμήτσια 0-1
Βαρυάδες - Χαροκόπι 0-0
Χουλιαράδες - Καστρίτσα 1-1


Η Βαθμολογία μετά από 8 αγωνιστικές
Rank

Team
Points
Played
W
D
L
Goals
Diff.
1



22 
22:4 
18 
2



21 
20:4 
16 
3



19 
20:8 
12 
4



16 
16:9 
5



15 
8:5 
6



13 
14:10 
7



11 
8:10 
-2 
8



10 
8:11 
-3 
9



10 
13:14 
-1 
10



10 
13:16 
-3 
11



10 
9:11 
-2 
12



10:13 
-3 
13



9:15 
-6 
14



12:15 
-3 
15



7:11 
-4 
16



10:19 
-9 
17



4:17 
-13 
18



4:15 
-11 


            Στην επόμενη αγωνιστική, η ομάδα του Συρράκου υποδέχεται στην έδρα της την ομάδα του Κάστρου των Ιωαννίνων.
Ο αγώνας θα διεξαχθεί την Κυριακή 23 Οκτωβρίου και ώρα 17.15 το απόγευμα

Τρίτη, 18 Οκτωβρίου 2011

Σπυρίδων Μπαλτατζής. Ο μεγάλος ευεργέτης του Συρράκου

Γεννήθηκε στο Συρράκο τον Απρίλιο του 1848. ο πατέρας του ήταν αγωγιάτης και είχε εννέα παιδιά. Εφτά αγόρια και δύο κορίτσια.
Ασχολήθηκε με το εμπόριο. Έζησε πολλά χρόνια στην  Οδησσό της Ρωσίας, όπου αναδείχθηκε σε μεγαλέμπορο και απέκτησε κολοσσιαία περιουσία. Απ’ τον γάμο του δεν απέκτησε παιδιά.
Ηταν μεγάλος πατριδολάτρης. Είχε πάντοτε στο μυαλό και την καρδιά του «την φιλτάτην γενέτειράν του το Συρράκον».
Στο βιβλίο των Εφοροεπιτρόπων των σχολείων Συρράκου –που αρχίζει το 1883- υπάρχουν εγγραφές σοβαρών χρηματικών ποσών που διέθετε για την εκπαίδευση. Πιθανόν να διέθετε χρήματα και πρίν το 1883.
Το 1896 στέλνει από την Ρωσία στην γεννέτειρά του το Συρράκο, χρυσοΰφαντο πανάκριβο και υψηλής τέχνης (αγιογραφίες – σχεδιασμός κ.τ.λ.) επιτάφιο καθώς και χρυσοΰφαντα άμφια για τους ιερείς. Το 1899, με χρήματά του, δημιουργείται το αριστούργημα ξυλογλυπτικής και σύνθεσης τέμπλου του Αγίου Νικολάου στο κέντρο του χωριού.
Είχε επιστρέψει στην Ελλάδα και εγκαταστάθηκε στην Αθήνα.
Στις 17 Οκτωβρίου 1907 συντάσσει την διαθήκη του.
Ορίζει κληρονόμο του και εκτελεστή της διαθήκης το Εθνικό Πανεπιστήμιο Αθηνών και κληροδόχο την Κοινότητα  Συρράκου, στην οποία κληροδοτεί την οικία του στην Πρέβεζα με τον όρο από τα εισοδήματά της να προικίζονται κάθε χρόνο τρία φτωχά κορίτσια απ’ το Συρράκο.
Το Πανεπιστήμιο αναλαμβάνει την υποχρέωση να δέχεται υπότροφο φοιτητή από το Συρράκο και μετά την αποφοίτησή του δεύτερον και αυτό να συνεχίζεται επ’ άπειρο.
Πέντε μήνες μετά την σύνταξη της διαθήκης, στις 16 Μαρτίου, πεθαίνει στην Αθήνα.
Η σύγκλητος του Πανεπιστημίου ταριχεύει την σωρό του και υλοποιεί την επιθυμία του να ταφεί στο Συρράκο. Αντιπροσωπεία της την μεταφέρει ατμοπλοϊκά στην Πρέβεζα. Εκεί Δεσπότης, ιερείς, προύχοντες και Συρρακιώτες της πόλης αποτίουν στην σορό τιμές, με λαμπρή υποδοχή, με πομπές και τρισάγιο.
Η σορός φτάνει στα Γιάννενα στις 25 Μαρτίου. Η υποδοχή είναι παλλαϊκή. Δεσπότες, ιερείς, δημογέροντες, σωματεία, οι Συρρακιώτες των Ιωαννίνων, μαθητές σχολείων όλων των βαθμίδων (Δημοτικών – Ζωσιμαίας – Ορφανοτροφείο Γ. Σταύρου κ.α.) καταθέτουν πλήθος στεφανιών στη σορό που καταλήγει στον Άγιο Ιωάννη Μπονήλα (Ανατολή) για λαϊκό προσκήνημα.
Το μνήμα του Σπυρίδωνα Μπαλτατζή
«επιβλέποντας» τους συγχωριανούς του





Στις 27 Μαρτίου του έτους 1908, η σορός φτάνει στο Συρράκο όπου και κηδεύεται σύμφωνα με την επιθυμία του στο πίσω μέρος του ναού του Αγίου Γεωργίου..
          









Το Σάββατο 22 Οκτωβρίου 2011 στο sirrakiotis.blogspot.com:
Απόσπασμα της διαθήκης του Σπυρίδωνα Μπαλτατζή, η οποία συντάχθηκε λίγους μήνες πριν πεθάνει (τον Οκτώβρη του 2007).
Τι παραγγέλνει στους συγχωριανούς του  για την "Ρουμάνικη προπαγάνδα" που έχει αρχίζει και μαστίζει τα Βλαχοχώρια της Πίνδου.

Δευτέρα, 17 Οκτωβρίου 2011

Βλαχόφωνοι Έλληνες και ελληνόφωνες Βλάχοι. Μια πολύ ενδιαφέρουσα τοποθέτηση του Γιώργου Συνεφάκη

Μια πολύ ενδιαφέρουσα επιστολή, δημοσίευσε ο Πρόεδρος του Συλλόγου Λιβαδιωτών Θεσσαλονίκης "Ο Γεωργάκης Ολύμπιος", Αρχιτέκτων-Πολεοδόμος, Πανεπιστημιακός - Πολυτεχνική Σχολή του Α.Π.Θ.
Γιώργος Συνεφάκης. Αφορμή οι διάφορες τοποθετήσεις Βλάχων στον διαδικτυακό τόπο όσον αφορά την Βλαχοφωνία Ελλήνων. Αποτελεί κυρίως μία παρέμβαση σε σχέση με τις αναρτήσεις στο Φ/Μπ από διάφορες ομάδες που ασχολούνται με τους βλάχους
                                                        

  Του Γιώργου Συνεφάκη

Προς τις κυρίες και τους κυρίους που απαρτίζουν τις ομάδες των βλάχων ή που ασχολούνται γενικώς με τα συναφή θέματα.
Από τότε που συνδέθηκα με αυτές τις ομάδες στο F/B, συνάντησα ή και αντιμετώπισα δύο βασικές και κυρίαρχες λογικές που διέπουν τα μέλη τους, οι οποίες μπορούν, κατά τη γνώμη μου, να ταξινομηθούν πολύ επιγραμματικά σε δύο κατηγορίες:
Α) Τη λογική των ομάδων εκείνων που θεωρούν τον εαυτό τους βλαχόφωνους Έλληνες και
Β) Τη λογική των ομάδων εκείνων που θεωρούν τον εαυτό τους ελληνόφωνους Βλάχους
Η διαφορά είναι εμφανής. Είναι η εννοιολογική διαφορά μεταξύ ουσιαστικού και επιθέτου, δηλαδή (και με τον κίνδυνο να γίνω ανιαρός) : Ουσιαστικό είναι κάθε λέξη που δηλώνει πρόσωπο, ζώο, πράγμα ή αφηρημένη έννοια, ενώ Επίθετο είναι κάθε λέξη που δηλώνει ποιότητα ή ιδιότητα του ουσιαστικού, το οποίο προσδιορίζει.
Η πρώτη λοιπόν ομάδα θεωρεί το Έλληνας ουσιαστικό και το "βλάχος-βλαχόφωνος" επίθετο, έχει δε τα εξής χαρακτηριστικά:
1. Αποτελείται από ανθρώπους που εμφανίζονται να αγαπούν, έως και υπερβολικά, κάθε έκφανση του βλάχικου πολιτισμού, κυρίως των λαογραφικών του στοιχείων. Χρησιμοποιούν -όποτε τη χρησιμο-ποιούν- τη βλάχικη γλώσσα, όσοι την γνωρίζουν καλά, ως ένα δημιουργικό στοιχείο θαλπωρής και τρυφερής επικοινωνίας, πατώντας γερά στο πολιτιστικό υπόστρωμα της ελληνικής γλώσσας και του πολιτισμού μας εν γένει. Την χρησιμοποιούν παίζοντας και διασκεδάζοντας με τις λέξεις χαρωπά, γράφοντας την με ελληνική γραφή. Προσωπικά διακρίνω μία υγιή αγάπη για τη βλάχικη γλώσσα, με την οποία ενδεχομένως συγκινούνται και διασκεδάζουν συγχρόνως μιλώντας την ή γράφοντάς την. H βλάχικη, όπως γράφει ο T. Papahagi, ελληνικής καταγωγής και ακαδημαϊκός στην Aκαδημία του Bουκουρεστίου, "είναι ένα υδροχαρές φυτό σε νερά ελληνικά" (υπ’ όψη ότι ο Papahagi δεν εμφορούνταν από ιδιαίτερα φιλελληνικά αισθήματα).
Διακρίνω όμως και έναν υπερτονισμό της ελληνικότητάς μας, μία έντονη υπογράμμιση σε αυτήν, μία διαρκή και μεγάλη έμφαση στην επίκλησή της, η οποία κατά τη γνώμη μου ξεφεύγει από την νηφαλιότητα της αυτογνωσίας και την ιστορικά αποδεδειγμένη σιγουριά των καταβολών μας. Φυσικά δεν αναφέρομαι στις απαραίτητες και αναγκαίες απαντήσεις σε ανιστόρητες ή προβοκατόρικες παρεμβάσεις ορισμένων μελών της κατηγορίας Β των "ελληνοφώνων" βλάχων ή των βαλκάνιων συνοδοιπόρων τους. Αναφέρομαι σε μία γενικότερη ατμόσφαιρα που δημιουργείται, η οποία προβάλλει προς τα έξω μία εικόνα που προσομοιάζει περισσότερο σε μία νευρωτικής φύσης εμμονή προς απόδειξη αυταπόδεικτων πραγμάτων. Ανάλογα δε με τον τρόπο έκφρασης του κάθε παρεμβαίνοντος, προσεγγίζει πολλές φορές και τα όρια μίας οργισμένης εθνικιστικής και όχι μίας ήρεμης και ψύχραιμης πατριωτικής παρέμβασης. Ο πατριωτισμός δεν είναι εθνικισμός, κάθε άλλο θα έλεγα.
Θεωρώ ότι η ψύχραιμη, νηφάλια και ήρεμη γραπτή συμπεριφορά, επαυξάνει και το κύρος και την εμβέλεια των γραφομένων αυτής της ομάδας προς τους απλούς αναγνώστες ενός μέσου κοινωνικής δικτύωσης, όπως το f/b. Δεν πιστεύω ότι η διαρκής επανάληψη των ιδίων και ιδίων στοιχείων και κατ’ επέκταση και των ιδίων σχολίων, συμβάλλει θετικά στην αποθολοποίηση και αποσαφήνιση του τοπίου που έχει δημιουργηθεί εδώ μέσα. Μάλλον ενόχληση δημιουργεί και δεν είναι τυχαίο ότι συνδιαλέγονται επ’ αυτών των επαναλήψεων οι ίδιοι και οι ίδιοι άνθρωποι, μετρημένοι στα δάχτυλα του ενός χεριού. Εξ άλλου, η κατά συρροή και κατ’ εξακολούθηση απαξιωτική συμπεριφορά προς τους "αντιπάλους" πολλές φορές λειτουργεί και αντίστροφα, διατηρώντας τους στην επικαιρότητα ενώ ήδη έχει ξεθωριάσει κατά πολύ η όποια τυχόν εμβέλεια του όποιου λόγου τους.


2. Η δεύτερη ομάδα, η οποία θεωρεί το βλάχος ουσιαστικό και το «έλληνας-ελληνόφωνος» επίθετο, μπορεί να ταξινομηθεί σε τρεις υποκατηγορίες, οι οποίες έχουν τα εξής χαρακτηριστικά:
2.1 Η πρώτη περιλαμβάνει καλοπροαίρετους ανθρώπους, που από άγνοια είτε της ιστορίας, είτε των εννοιών της, διέπεται από μία σχηματοποιημένη, συγκεχυμένη και θολή άποψη περί πατρίδας, γένους, φυλής, καταγωγής ή ό,τι άλλο. Κατ’ επέκταση, εκφράζονται με πρόδηλα έντονο έως και φοβικό τρόπο για τα ζητήματα αυτά, ακολουθώντας τη λογική του δήθεν "παραγκωνισμένου ή παραγνωρισμένου ιστορικά" βλάχου. Μέσα στη σύγχυσή τους αυτή, ακολουθούν παρωπιδικά κάθε δήθεν "καλή και χαδιάρικη" κουβέντα την οποία εκστομίζουν πιασιάρικα οι άνθρωποι της δεύτερης υπο-ομάδας, που εκμεταλλεύονται τη θολή εικόνα που έχουν οι πρώτοι σχηματίσει στο μυαλό τους.
Γνώμη μου είναι ότι αυτοί οι άνθρωποι πρέπει να αντιμετωπιστούν με ψυχραιμία, κυρίως και κατηγορηματικά όχι με ειρωνεία.
2.2
Η δεύτερη, αποτελείται από καλούς γνώστες της ιστορίας και των γεγονότων, αλλά πολύ "κακούς" ερμηνευτές της. Διακρίνονται από ευστροφία και αρκετά καλή γνώση των επικοινωνιακών κανόνων των κοινωνικών μέσων. Κατηγορούν σκοπίμως και διαρκώς τα αισθήματα του πατριωτισμού, θεωρώντας τα ως εθνικιστικά. Παίζουν έξυπνα με τη θολή εικόνα και τη σύγχυση που έχουν οι πολλοί ως προς το ζήτημα γλώσσας και εθνικότητας και προωθούν σημειωτόν τις θέσεις τους, χρησιμοποιώντας την κλασσική "επικοινωνιακή διγλωσσία - και με τον αστυφύλαξ και με τον χωροφύλαξ - πατήματα σε δύο βάρκες". Αξιοποιούν το πρόσχημα της διατήρησης της γλώσσας ως βασικού συνεκτικού ιστού των βλάχων, γράφουν σκοπίμως τα βλάχικα με λατινική γραφή, προχωρούν σε έντεχνα γλωσσικά συμπληρώματα και γλωσσικές κατασκευές με εμβόλια κυρίως λατινο-ρουμανικής προέλευσης, μιλούν για "μειονοτικές" γλώσσες αντί για λιγότερο ομιλούσες, όπως είναι ο τυπικός όρος, μεταφράζουν πονηρά τραγούδια ή κείμενα αμιγώς ελληνικά ώστε να δημιουργήσουν τεχνητό πολιτιστικό υπόστρωμα, που κάποια στιγμή ελπίζουν να το επικαλεστούν, όπου τυχόν τους χρειαστεί.
Δεν γνωρίζω επακριβώς εάν πρόκειται γιά μία αυτάρεσκη ερμηνεία της ιστορίας, όπου κάποιοι θέλουν να νοιώθουν "γλωσσικοί αναστηλωτές" η "τζάμπα σωστοί με το στανιό", όπως λέει και το λαϊκό άσμα, ή εάν αυτή η συμπεριφορά αποσκοπεί σε κάτι βαθύτερο μελλοντικά. Σκέψεις φυσικά κάνω, ενδείξεις περίεργης συμπεριφοράς υπάρχουν (έως και αποδείξεις θα έλεγα). όπως επίσης και κάποιες κινήσεις άκρως χαρακτηριστικές.
Το ζήτημα είναι αν αυτό αφορά μία συμπαγή μάζα ανθρώπων ή μία επιτελική ομάδα ανωνύμων, η οποία συμπαρασύρει τους άλλους που συμπράττουν ή υπερασπίζονται τέτοιες συμπεριφορές λόγω γνωριμίας, φιλίας ή εντοπιότητας. Σίγουρα υπάρχουν και άνθρωποι με αυτές τις απόψεις που τις θεωρούν σωστές και τις υπερασπίζονται καλοπροαίρετα. Ωστόσο ο σκληρός πυρήνας διέπεται από αδιαλλαξία και κυρίως από τάσεις απόρριψης της άλλης άποψης με τρόπο που κυ-μαίνεται μεταξύ φραστικής βιαιότητας ή προσπάθειας γελοιοποίησής της.
Συνήθως αυτοί δεν παρεμβαίνουν στον καθημερινό διάλογο, απλώς επιλεκτικά χρησιμοποιούν κατά περίπτωση τα λεγόμενα των άλλων και εμφανίζονται περιστασιακά αλλά στοχευμένα (έχω προσωπικό χαρακτηριστικό παράδειγμα στόχευσης).
Θαρρώ επομένως, ότι η όποια ανάρτηση γίνεται στις ομάδες που υπάρχουν (κάλντα, αράτσι, αρβανιτόβλαχοι, αρμάνοι, πίνδος, βλαχόφωνοι), πέρα από τα αστειάκια και τα τραγουδάκια της καθημερινότητας, όταν αφορά θέματα ιστορίας ή τρέχουσας επικαιρότητας, θα πρέπει να διέπεται από κανόνες φραστικής ευπρέπειας και η κατάθεση των απόψεών μας ή οι αντιπαραθέσεις μας να κινούνται σε ένα πλαίσιο που να μη τροφοδοτεί τις επιζητούμενες σκοπίμως συγκρούσεις της άλλης πλευράς.
2.3 Η Τρίτη υπο-ομάδα, αφορά χρήστες του εξωτερικού, κάποιοι από τους οποίους εντάσσονται στην 1η υπο-ομάδα και κάποιοι άλλοι είναι από βαλτοί καθεστώτων έως προκλητικοί προβοκάτορες. Η συνομιλία μαζί τους δεν έχει νόημα, παρά μόνον εάν οι απαντήσεις μας αφορούν την γελοιοποίησή τους ή το ξεμπρόστιασμά τους.
Λυπάμαι αν μακρηγόρησα, αλλά ήθελα από καιρό να καταθέσω αυτές τις σκέψεις, θεωρώντας ότι ίσως προσφέρω κάτι σε μία καλύτερη αυτό-οργάνωση των κατά καιρούς και κατά ομάδες διαλόγων μας.